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Carro vacío

Facera

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Descripción

La facera es la carrillada del atún. Es una carne muy gelatinosa de gran sabor localizada en la cabeza del justo debajo de los ojos. Casi imposible encontrarla en las pescaderías, hablamos de una de las partes más apreciadas que representa apenas el 0.5% del peso total del pescado. En Japón se da a los invitados especiales como un símbolo de respeto. Este suculento pedazo de carne se derrite en el paladar. Felicidad pura!

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Premio al mejor producto 2019

Concedido a nuestro producto de ventresca y tarantelo ahumado en la feria gastronómica Ibérica Expo en Londres.

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