Neuf curiosités à connaître sur le thon rouge

Le thon Atún Rojo del Estrecho® est l’un des poissons les plus grands, les plus rapides et les plus spectaculaires au monde. Il est considéré comme une espèce protégée de pêche contrôlée.

1. Un bon géant

Il peut atteindre 3,60 m de long. Le thon le plus grand qui a été enregistré fut capturé en Nouvelle-Écosse et pesait 679 kg.

2. Très rapide

Leurs corps hydrodynamiques sont conçus pour la vitesse et la faible résistance à l'eau. Ils nagent à des vitesses moyennes de 5,9 km/h et au maximum de 13 à 40 km/h.

3. Gros estomacs

Sa consommation énergétique élevée le rend très vorace, se nourrissant de poissons comme le maquereau, les anchois et les sardines, ainsi que de calmars et de crustacés.

4. Au soleil levant

Le Japon consomme 80% du thon rouge dans le monde. Mitsubishi, célèbre pour ses voitures et ses produits électroniques est le plus grand propriétaire de thon rouge du monde avec 40% du marché, accumulant des milliers de tonnes de thon rouge super congelé à -60°C.

5. Des millions d'œufs

Un thon peut produire de 75 à 100 millions d'œufs par an, mais seule une petite partie  arrive à l'âge adulte. Il se reproduit qu'une fois par an et atteint sa maturité reproductive à l'âge de 3 ou 4 ans.

6. Plus d'un type

Le thon rouge, également appelé thon bleu d´aileron ou bluefin est divisé en trois sous-espèces: le thon rouge de l'Atlantique, le thon rouge du Nord et le thon rouge du Pacifique Sud. En outre, il existe un grand nombre d'autres espèces de thons considérées comme thons: albacore, germon, thon noir, thon à longue queue, bonite bonite, bonite, melva et petit thon.

7. Beaucoup d'argent

Sur le marché au poisson de Tsukiji (Tokyo), le plus grand marché au monde, le 7 janvier 2013 à 5 heures du matin, un thon rouge de 222 kg a été vendu pour 1 450 000 € (6 530 € / Kg!).

8. Sang chaud

Le thon rouge possède un système de vaisseaux sanguins appelé « réseau merveilleux » qui lui permet de se réchauffer jusqu’à 15°C au-dessus de la température de l’eau.

9. Sixième sens

Le thon rouge a un grand sens de l'orientation, étant capable d'utiliser sa glande pinéale (« troisième œil » une membrane transparente qui recouvre la surface dorsale du crâne de certains poissons) pour suivre le soleil et les signaux célestes. Ils utilisent leur sens visuel et olfactif très développés pour garder le cap ou suivre leur proie.

Le thon JC Mackintosh est pêché sur demande pendant toute l'année avec la technique  japonaise du GreenStick®. C'est un authentique thon rouge sauvage de qualité Ikejime. Le meilleur thon rouge du monde.

 

 

Partie par partie

  • Galete

    Galete

  • Lomo Bajo

    Lomo Bajo

  • Morrillo

    Morrillo

  • Ventresca Ahumada

    Ventresca Ahumada

  • Ventresca

    Ventresca

  • Tiradito

    Tiradito

  • Lomo Alto

    Lomo Alto

  • Lomo Ahumado

    Lomo Ahumado

  • Facera

    Facera

  • Migas

    Migas

  • Parpatana

    Parpatana

    Polígono Ind. La Vega, Parcela 311. Tarifa 11380. Cádiz. España | info@jcmackintosh.es | Tel: (+34) 956 68 10 68

    © JC Mackintosh. Todos los derechos reservados

    ATUN ROJO DEL ESTRECHO SL en el marco del Programa ICEX Next, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del fondo europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.

    Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Ver Términos y Condiciones